Tippek a tökéletes (és biztonságos) otthoni elkészítéshez
Bár a recept roppant egyszerű, a csúcsminőségű és biztonságos végeredmény érdekében érdemes megfogadni a gasztronómiai szakértők tanácsait:
Figyelj az élelmiszerbiztonságra! Mivel a kávé hőmérséklete nem elég magas ahhoz, hogy megfőzze a tojást (ami szerencse, hiszen a rántottaízű kávé senkinek sem hiányzik), a szalmonellaveszély elkerülése érdekében pasztőrözött (hőkezelt) tojást használj az elkészítéshez!
Gépesítsd a folyamatot: Ha nincs kedved percekig kézi habverővel dolgozni, egy botmixer vagy egy erősebb tejhabosító másodpercek alatt elvégzi a munka nehezét. Olvass még a témában
Alakítsd át desszertté: Mivel ez a kávé gyakorlatilag a klasszikus zabaglione krémet használja alapként (amelyben az eszpresszót eredetileg Marsala bor helyettesíti), kiválóan megállja a helyét egy elegáns vacsora zárófogásaként is. Kínálj mellé olasz biscottit vagy omlós vajas kekszet a tunkoláshoz.
Tejes és alkoholos verziók: Ha a cortado vagy a cappuccino vonalat kedveled, bátran öntsd fel a tojásos-eszpresszó alapot gőzölt tejjel. Ha pedig egy felnőtt esti koktélra vágysz, egy kevés vodka vagy kávélikőr hozzáadásával az Espresso Martini egy teljesen új, krémes dimenzióját kapod meg.
