A kávézási szokások elképesztő átalakuláson mentek keresztül az elmúlt évtizedekben. Míg régebben a „koffeines vagy koffeinmentes” kérdéssel le is zárult a menü, ma már a szirupok, a különleges növényi tejek és a sós ízesítés korát éljük. A legújabb, internetet lázban tartó kávétrend azonban nem egy modern laboratóriumból, hanem az olasz nagymamák konyhájából származik.
A közösségi médiában elképesztő sebességgel terjed az olasz tojásos kávé, vagyis a zabaglione al caffè. Míg a gasztronómiai trendek jönnek-mennek, ez a krémes különlegesség egyszerre kínál megfizethető luxust, magas fehérjetartalmat és egy zseniális módszert a kávé természetes kesernyésségének lágyítására.
Így született a tojásból luxus kávéházi élmény
Az olasz tojásos kávé története évszázadokra nyúlik vissza. Eredetileg a vidéki Olaszországban született, olyan időkben, amikor a friss tojás a háztáji csirkéknek köszönhetően könnyen elérhető volt, a bolti tejtermékek – így a tejszín is – viszont drágának vagy beszerezhetetlennek számítottak. Az akkori családok tejszín híján tojássárgájával és cukorral dúsították, illetve édesítették a reggeli feketét. Olvass még a témában
A sötét oldalad vagy a szupererőd hatalmasabb? Derítsd ki, milyen vagy legbelül!
„A taxis állította, hogy aznap éjszaka egyszer már hazavitt engem” – Bizarr történetek, amikre sosem lett megnyugtató válasz
„Kedvencből egycsapásra idegen lettem” – a férjed családja nem a te családod
„Sokkolt, amikor a lányom azt mondta, nem volt boldog gyerekkora” – szülőként akkor is meg kell hallgatnod, ha te másként emlékszel
Bár koncepciójában nagyon hasonlít a világhírű vietnámi tojásos kávéhoz (cà phê trứng), az olasz verzió textúrájában és elkészítésében hűen követi a klasszikus olasz desszert, a zabaglione (borhab) alapjait.
A cikk folytatódik, lapozz!Tovább olvasom »
Kedd reggel elküldjük a hét legolvasottabb Életmód-cikkeit, vasárnap pedig a teljes heti válogatást. Ingyenes, és bármikor leiratkozhatsz.
