3. Paradicsomos-babos leves olaszosan
Ez a leves egy igazi családi kedvenc lehet, hiszen egyszerre laktató és ízletes. A paradicsom savanykás édessége és a bab krémes állaga tökéletes páros. Olaszos fűszerezéssel még különlegesebbé válik, miközben a gyerekek is szívesen kanalazzák – főleg, ha reszelt sajttal és kenyérrel adjuk.
Hozzávalók (4 adaghoz):
- főtt fehérbab: 400 g
- konzerv darabolt paradicsom: 400 g
- paradicsompüré: 50 g
- vöröshagyma: 100 g
- sárgarépa: 150 g
- zeller: 80 g
- fokhagyma: 10 g
- olívaolaj: 30 g
- zöldségalaplé: 1 200 ml
- só: 6 g
- őrölt bazsalikom: 2 g
- szárított oregánó: 2 g
- reszelt parmezán sajt: 30 g
Elkészítés:
A hagymát, répát és zellert apróra vágjuk, majd olívaolajon üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a fokhagymát, majd beleöntjük a darabolt paradicsomot és a paradicsompürét. Pár percig főzzük, majd felöntjük alaplével. Beletesszük a főtt babot, és kb. 20 percig lassú tűzön főzzük, amíg minden összeér. Sóval, bazsalikommal és oregánóval ízesítjük. A tetejére reszelt parmezánt szórunk, és friss kenyérrel kínáljuk, amit a gyerekek örömmel mártanak majd a sűrű, paradicsomos lébe. Olvass még a témában
