Megmondom őszintén, ha valaki megkérdezné tőlem, mit tudok vagy mire asszociálok a matcháról, kapásból egy nyári, hűsítő zöld fagyit mondanék rá. Nagyon sok helyen látom kiírva, hogy a különböző ízkombinációk mellett választani lehet a zöldes matcha tea ízű fagyiból is. Plusz, egy japán paphoz vagy kolostorhoz kötném, mert valamiért egy törökülésben ülő pap és egy hegy tetején elhelyezkedő templom jut róla eszembe, amint a szerzetes a kezében a gőzölgő matcha teával imádkozik.
A matcha tea történelme és összetevői
Nem állok messze a valóságtól, hiszen a matcha tea a buddhista valláshoz köthető. Egy zen szerzetes honosította meg Japánban, amikor kínai tanulmányi útjáról hazatért. A teát por állagúan isszuk egyébként, és ez régen is így volt. Kolostorokban használták, a kínai és japán kultúrában egyaránt nagy népszerűségnek örvend. Nem mellesleg a nyugati világban is meghonosították, így számunkra is elérhető már ez a szuper tea, aminek nagyon sok gyógyhatása ismert.
Mert hogy antioxidánsokban és vitaminokban igen gazdag. Rendkívül magas antioxidáns tartalma van, hiszen bőven tartalmaz flavonoidokat, E-vitamint és C-vitamint is. Magas a koffein tartalma is, így, ha a kávé helyett a matchát választjuk, biztosak lehetünk benne, hogy egész nap maximumon fogunk pörögni a munkában és otthon egyaránt. Olvass még a témában
A zöld teához képest sokkal több értékes anyagot tartalmaz; háromszor annyi a koffein benne, és antioxidáns tartalma tízszerese a zöld teáénak.
Mindez pedig a termesztési körülményeinek és az azutáni feldolgozásának köszönhető. Magának a növénynek az érésében van egy olyan szakasz, amikor az ültetvényeket letakarják egy sötét fóliával, a betakarítás előtt úgy egy hónappal, azért, hogy semmilyen napfény ne érje őket. Ezáltal növelik a klorofilltermelést, ami miatt sötét zöld árnyalatot kap a tea, és nő benne az aminosav-tartalom is. A betakarítás végén a leveleket finom porrá őrlik, ebből lesz az általunk ismert matcha tea.
