Sokszor megtapasztaltam már, hogy a boltban kapható élelmiszerek közül rengeteg hosszú összetevő listával rendelkezik, ami önmagában még nem is lenne nagy probléma, de köztük gyakran olyan mesterséges adalékanyagok és színezékek miatt is szerepelnek, amelyek miatt egyiket sem venném meg szívesen. Ha minőségi alapanyagokból készült termékeket keresünk, szerencsére elmondható, hogy gazdag a hazai kínálat.
Kocsis Katalin például családi örökségként kapta a tésztakészítés szeretetét, azóta pedig saját vállalkozása is van, a Tészta Kuckó. Minden tésztáját gondosan, főként háztáji alapanyagokból készíti el, ami láthatóan ízletessé és minőségivé teszi a termékeit.
Milyen partner illik hozzád a születési hónapod szerint?
Honnan ered a tésztakészítés iránti szereteted?
Nálunk a tésztakészítés családi örökség, hiszen a legkedvesebb emlékeim közé tartozik, amikor annak idején a nagymamám a nyári konyhában kézzel gyúrta és vágta a tésztát. Akkor persze még nem tudtam, hogy valaha ezzel fogok foglalkozni, de a hosszú emberöltőkre visszatekintő házi praktikákra, hagyományokra akkoriban tettem először szert. Aztán persze a gasztronómia sem áll távol tőlem, hosszú éveket töltöttem a vendéglátásban.
