Mik azok a lektinek?
A lektinek szénhidrátkötő fehérjék, amelyek minden növényben és állatban megtalálhatóak. Míg az állati eredetű lektinek többféle szerepet is betöltenek a normál élettani funkciókban, a növényi eredetű lektinek szerepe kevésbé egyértelmű. Ami az eddigi tudományos kutatások alapján biztosnak tűnik, hogy részt vesznek abban, hogy a növények megvédjék magukat a rovaroktól és más, rájuk nézve veszélyes élőlényektől.
