Mikor okozhatnak gondot?
Bár szinte minden élelmiszer tartalmaz lektint, nagy mennyiségben viszonylag kevés élelmiszerben van jelen. Ilyenek például a vesebab, a zöldbab, a szójabab és a földimogyoró. Ezek általában semmilyen egészségügyi kockázattal nem járnak, de van néhány kivétel.
A nyers vesebab például fitohemagglutint, egy mérgező lektint tartalmaz. Ha nem főzik meg eléggé, erős hasi fájdalmat, hányást és hasmenést is okozhat.
Általánosságban véve pedig egyesek gyulladáskeltő hatást tulajdonítanak neki. Állatokon végzett kutatások során kimutatták, hogy erősen képesek az emlősök bélfalához kötődni és kommunikálni a sejtjeikkel, ezáltal pedig immunválaszt váltanak ki. Egyes esetekben a tápanyagok felszívódását is csökkentették. Ezek a vizsgálatok még nem bizonyítják azt, hogy az emberekre is negatívan hatnának.
