Első tévhit: Minden szénhidrát ugyanolyan
Akadnak olyan termékárusítók, akik úgy nyilatkoznak, hogy „a szénhidrát, az szénhidrát”, és nincs különbség az egyes ételek között.
Ez az egyszerűsítés azért jó, mert így alá tudják támasztani a saját álláspontjukat, és rendszerezni tudják az élelmiszereket egy nagyon egyszerű, közérthető táblázat segítségével.
A valóság azonban ennél jóval bonyolultabb, és nem csupán egy adott étel tartalmaz eltérő mértékű és minőségű szénhidrátokat: az is rengeteget számít, milyen más fogásokkal társítjuk őket a fogyasztásuk során.
Amellett tehát, hogy meg kell különböztetnünk gyors- és lassú felszívódású szénhidrátokat, még azt is figyelembe kell vennünk, hogy mivel fogyasztjuk őket. Olvass még a témában
Nem tiltólistás pl. az alapvetően gyors felszívódású szénhidrátokat tartalmazó fogás sem, ha nem túl zsíros körítéssel kerül a tányérodra.
