Érés
A káposzta kétnyári növény, ami azt jelenti, hogy a teljes kifejlődéséhez ennyi időre van szüksége. Az első évben ugyanis csak a levélrózsák és a torzsa, tehát a káposztafej fejlődik ki.
Ha második évben is visszaültetjük, akkor magas szárat, és szép virágot, majd pedig becőtermést hoz, amelyben az elültethető magok fejlődnek.
Vitaminok
Hogy a káposzta kitűnő vitaminforrás, az már az emberiség az ókor óta tudja. Nem véletlenül foglalkoznak a termesztésével 4000 éve. Magas a C, a B1 és a B2-vitamin tartalma és az ásványi anyagokkal sem fukarkodik. Igaz, vannak mellékhatásai, mint a puffadás, és a főzés közben szétterjedő káposztaszag, de ezek ellen is lehet védekezni.
A szélképződést mérsékli a köménymag, a szag ellen pedig feszíts ecettel megnedvesített ruhát a lábos és a fedő közé. Ez az anyag ugyanis semlegesíti a nem kívánt szagokat.
