Mely tényezők számodra a legfontosabbak a sütemények elkészítésekor?
Ez attól függ, kinek készítem, milyen igényeknek kell megfelelni, milyen alkalomra. Azonban számomra mégiscsak az íz az elsődleges. Lehet nagyon szép egy torta vagy egy desszert, de végső soron az íz fog megmaradni a fogyasztóban. Nagyon divatos manapság azt mondani, hogy különböző textúrák ilyen-olyan rétegek legyenek egy sütiben. De milyen igaz!
Számomra az az izgalmas része az egésznek, amikor leülök átgondolni, megtervezni egy-egy sütit, hogy milyen is legyen.
Legyen krémes, roppanós, puha, vagy ez mind egyszerre? Hogyan legyenek kiegyensúlyozva az ízek? Ezek után jön csak a külalak, ahol általában természetes alapanyagokkal dolgozom és az egyszerűségre törekszem.
