Amitől tényleg tönkremegy: a hőingadozás
A befőtt legnagyobb ellensége a hőmérséklet-ingadozás. Ha a kamra nappal felmelegszik, éjjel pedig jócskán lehűl, az üvegben lévő levegő és folyadék is tágul, majd összehúzódik. Ez a láthatatlan mozgás idővel meglazítja a kupak alatti vákuumot, és pontosan ez az, ami miatt a befőtt megromlik, nem a hideg önmagában. Egy olyan kamra, amely télen állandóan 4-6 fok körül van, sokkal biztonságosabb hely, mint egy olyan, ahol a hőmérséklet napközben felszalad 15 fokra, éjszaka pedig visszaesik fagypont közelébe.
Ezért van az, hogy a pince mélyén vagy egy jól szigetelt, külső falú kamrában a lekvárok és befőttek évekig eltarthatók, míg egy fűtött lakáshoz csatlakozó, de nem fűtött spejzban sokkal gyorsabban mehetnek tönkre, pedig ránézésre hidegebbnek tűnik.
A cikk folytatódik, lapozz!Tovább olvasom »
Szerda reggel elküldjük a hét legolvasottabb Otthon-cikkeit, vasárnap pedig a teljes heti válogatást. Ingyenes, és bármikor leiratkozhatsz.
