2. Ne gyúrd túl a bejglitésztát!
A bejgli készítésekor nem kell olyan hosszan dagasztani a tésztát, mint például a kenyér esetében. A cél az, hogy a hozzávalók egyenletesen összeálljanak, de ne dolgozd túl a masszát. A túl hosszú gyúrás megerősítheti a gluténhálózatot, amitől a tészta rágósabbá, nehezebben nyújthatóvá válhat.
Amint egységes tésztát kapsz, fejezd be a gyúrást, formázz belőle cipót vagy rudat, majd a recept szerint pihentesd. Arra is figyelj, hogy ne próbáld felesleges liszt hozzáadásával keményebbé tenni a tésztát, mert az a kész sütemény állagára is hatással lehet.
A cikk folytatódik, lapozz!Tovább olvasom »
Az Életmód rovat legjobbjai minden kedden a postaládádban
Kedd reggel elküldjük a hét legolvasottabb Életmód-cikkeit, vasárnap pedig a teljes heti válogatást. Ingyenes, és bármikor leiratkozhatsz.
