Jártál már úgy, hogy gyorsan finomat szerettél volna főzni, de aztán a receptkeresgéléssel és a bevásárlással is rengeteg időd elment?
Erre kínál remek megoldást a Fekete Orsi által megálmodott Hamm: olyan receptdobozokat szállítanak házhoz Budapesten és környékén, amelyekben pontosan kimérve találhatunk alapanyagokat, méghozzá úgy, hogy előbb recepteket is választhatunk hozzájuk pillanatok alatt. Lehet klasszikus, vegán vagy olasz, annyi biztos, hogy ha minden lépést betartasz, így egyetlen apró hozzávaló sem veszik kárba, a tányérodon pedig isteni finomságok landolhatnak.
Milyen indíttatásból hoztátok létre a Hammot?
Én külföldön ismerkedtem meg a koncepcióval és hamar beleszerettem, a mai napig szinte csak receptdobozból főzök, a nagymamám „beteglevesétől” eltekintve (féltve őrzött családi recept 😊). Mindig is iszonyú bűntudatom volt, ha megmaradt étel, ami később kidobódott, ez vonzott először a dologhoz- az, hogy grammra kimérve érkeznek a hozzávalók, iszonyú nagy segítség.
Ráadásul én mindig úgy voltam vele, hogy bármit megfőzök, csak ne nekem kelljen kitalálni, úgyhogy ez is egy nagy plusz pont volt – a változatos és könnyen elérhető receptek nagyon kézenfekvőek.
Ha épp kedvem van egy receptet kicsit megspékelni, ugyanúgy meg tudom tenni, nem szab gátat a kreativitásnak, viszont ha nincs időm főzni, nagyon egyszerűen át tudom ruházni a főzést a férjemre, aki a receptdobozoknak hála kiválóan megtanult főzni.
Jellemzően mennyi időt spórolhatunk azzal, ha nem kell bevásárolnunk és ötletelnünk a főzéshez?
Piackutatásunk azt mutatta ki, hogy a budapesti és az agglomerációban élő 18-64 éves korosztály, több, mint 65%-a hetente többször, vagy majdnem minden nap főz. Átlagosan nekik kb. 112 perc megy el a bevásárlással, receptek megtervezésével, illetve előkészítésével, egy főzési ciklus során. Ezt a közel két órát szinte mind meg lehet spórolni a HAMM-mal. Vevőink átlagosan kevesebb, mint 10 perc alatt állítják össze a háztartás számára a 3, vagy 4 főzéshez tervezett receptdobozukat. Azt is kimutatták a felméréseink, hogy átlagosan 69 percet töltenek magával az ételek megfőzésével azok, akik nem receptdobozból főznek. Ezzel szemben nálunk sok villámrecept (25 perc alatti) is elérhető, ráadásul a húsok előkészítve érkeznek, úgyhogy azzal sem kell bajlódni.
Milyen alapelvek szerint készülnek a receptjeitek és állítjátok össze a hozzávalókat?
A szezonalitás mindenképpen fontos szempont – mi már például nagyon készülünk a spárga szezonra – de emellett igyekszünk körforgásban tartani családi kedvenceket, vegán és mentes fogásokat is. Fontosnak tartjuk a kiegyensúlyozott étrendet.
Persze van egy-két kevésbé alakbarát receptünk, de alapvetően mindent friss alapanyagból készít el a felhasználó, ismeretlen, egészségtelen adalékok hozzáadása nélkül, amik sokszor tudtunk nélkül bekerülnek a készételekbe.
Így még egy-egy édesebb, kalóriadúsabb recept után sem kell, hogy bűntudatunk legyen. Illetve regisztrált felhasználóink ingyen tudják felkeresni gasztroenterológusunkat is személyes kérdéseikkel – és persze a regisztráció is ingyenes.
Kezdő konyhatündérek is könnyen boldogulhatnak a receptdobozaitokkal?
Abszolút! Pont a napokban írt nekünk valaki, hogy náluk a 12-13 éves kisfiuk vette át a főzést a HAMM-mal, de olyan is volt, aki egyedülálló apukaként a gyerekével együtt tanul velünk főzni. Minket pedig bármikor el lehet érni, nagyon szívesen segítünk kérdés esetén és a visszajelzésekre is árgus szemmel figyelünk. Ha valami elsőre nem lenne egyértelmű, ahogy tudjuk, tovább pontosítjuk. Úgyhogy mindig szívesen ajánljuk a HAMM-ot elfoglalt háziasszonyoknak – férjet, gyereket könnyen be lehet velünk szervezni a konyhába 😊. A kimért fűszereknek, zöldségeknek, felvágott húsoknak és képes receptkártyáknak köszönhetően, szinte legózás az egész.
Mely receptjeitek most a legnépszerűbbek, és melyek a te kedvenceid?
Húsételeink közül a datolyás marharagu aszalt barackos kuszkusszal, az indonéz sült tészta sertésszűz csíkokkal és a csirkés jambalaya chorizóval nagyon népszerűek. Vegetáriánus és vegán fogásaink közül a shakshuka posírozott tojással, fetával és pitával egy örök kedvenc, de a vegán ázsiai kókuszos-gombás rizstészta és a csicseriborsós spenótos curry is nagyot robbantak.
Persze a halételek sem maradhatnak ki, a mézes-gyömbéres lazac cukkinivel és karfiolrizzsel és a provance-i tőkehalfilé zöldségágyon is sok dobozunkba bekerült. Az édesszájúak pedig a dutch baby vaníliás mascarpone krémmel és párolt almával, és a kókuszos rizspuding mangóval és pirított mandulával receptjeinkkel laktak jól mostanában. Az én egyik abszolút kedvencem a camambert wellington fügés rukkolasalátával – a fügeecet és a kakukkfű összhangját imádtam.
Mely eddig kapott visszajelzésekre gondosz vissza a legszívesebben?
Legnagyobb örömömre sok ilyen van, de talán ez az egyik kedvencem: „Ha egy szóval kellene leírnom az élményt, azt mondanám zseniális! Komolyan, csak ódákat tudok zengeni. Még soha nem volt velem olyan, hogy egy szolgáltatásnál mindennel elégedett voltam. De itt kedves volt a futár, isteniek az ételek és a csomagolást külön imádtam! Annyira látszik, hogy munka van benne. Tuti fogunk még rendelni tőletek. :)” És igazából ebből a legutolsó mondat, ami számomra nagyon kedves – tényleg igyekszünk nap, mint nap megdolgozni vevőink elégedettségéért, és tényleg szívünk-lelkünk benne van a HAMM-ban.
Milyen jövőbeli terveitek vannak?
Első körben szeretnénk, ha minél több háztartásban a főzési rutin részei lennénk Budapesten és környékén, még a kezdő konyhatündéreket is bevonva, hiszen a főzés buli is lehet, főleg, ha mi a sok macerát levehetjük a vevő válláról. Később szeretnénk, ha az országban minél több helyen elérhető lenne a HAMM.
