Friss salátába
A turmixok mellett a friss saláták alapanyagát ugyancsak képezhetik a gyökérzöldségek levelei. Szintén lényeges, hogy amíg csak ismerkedsz az ízekkel, addig ne ess túlzásba. Míg a korábban említett céklalevél viszonylag könnyed ízvilággal bír, addig a sárgarépa zöldje jóval markánsabb. Kísérletezgetni azonban feltétlenül érdemes vele, mert remek antioxidáns, magas a C-és K-vitamintartalma, valamint a szív-és érrendszerre is jótékony hatást fejt ki. Ez egyébként a legtöbb zöldlevesről (függetlenül attól, hogy gyökérzöldségről beszélünk-e) elmondható.
Ahelyett tehát, hogy kidobnád, érdemes a zöldségek leveleiből tépkedni a salátákba, savanyúságokba. Furcsa lehet, mert mi inkább csak fűszerként használjuk, de számos országban a saláták szerves részét képezi a petrezselyem zöldje, vagy akár lestyán – érdemes velük egy próbát tenned!
