Van egy filléres csodazöldség, amely szépít és zsírt éget

Az uborka indiai eredetű tökféle. Indiában már 5000 évvel ezelőtt termesztették. Nagy, húsos, bogyós termése van, közepén lapos, ovális magokkal. Ma két fajtáját ismerjük: a sima héjú, hosszú kígyóuborkát, és a klasszikus fürtös uborkát.

A kígyóuborkát általában fólia alatt, míg a fürtös uborkát inkább a szabadföldön termesztik. Az apróbb méretűből többféle ízesítéssel savanyúság készül: nyáron kovászos uborka, télire ecetes, vizes és csemegeuborka. Létezik egy egzotikus számba menő afrikai vad uborkafajta, a kiwano, ennek magjait ki lehet kanalazni, és az íze olyan, mintha a banán, a zöld citrom és uborka keveréke lenne.

Az uborkát ne tároljuk más gyümölcs- és zöldségfélék, pl. alma vagy paradicsom közelében, mert ezek érést serkentő etilént bocsátanak ki, amitől az uborka hamarabb megromlik.