Hasznos baktériumok
Rengeteg benne a tápanyag, beleértve a Lactobacillus acidophilus nevű, jótékony hatású baktériumot is. Ez a baktérium legalább 10 napig képes életben maradni az emésztőrendszerben. Lebontja a tejben lévő fehérjéket, cukrokat és zsírokat, akadályozza a gombák és a kórokozók elszaporodását.
A legnagyobb mennyiségben fordul elő szervezetben, helye a szájüreg, a hüvely és a vékonybél. Mivel nincs kitéve a pasztőrözés magas hőjének, ezek a jó baktériumok nem pusztulnak el, ahogy a bennük lévő hatékony enzimek sem.
