Akrilamid szempontjából
Az instant kávé valamivel több akrilamidot tartalmaz Malkani szerint. Ez a potenciálisan ártalmas kémiai vegyület bizonyos élelmiszerekben a magas hőmérsékletű főzési folyamatok, például sütés, pörkölés során alakul ki az FDA szerint.
Az Országos Higiéniai Intézet 42 pörkölt és instant kávé kereskedelmi mintájában, valamint kávéhelyettesítőiben vizsgálta az akrilamidszintet.
A legmagasabb átlagos akrilamid-koncentrációt a kávéhelyettesítőkben találták, ezt követte az instant kávé, majd a pörkölt kávé. A jelentés szerint a pörkölt kávé körülbelül fele annyi akrilamidot tartalmaz, mint az instant. Olvass még a témában
Ne csak a csillagokat nézd! Így derítem ki, milyen valójában a szállás – még nem ért csalódás
Ezt hozza 2026. október 9. a numerológia szerint: egyensúly és összhang
Ezt hozza 2026. október 17. a numerológia szerint: megújulás és új kezdet
Ez mutatja nálad, ha elmúlt a szerelem a csillagjegyed szerint
A Nutritional Neuroscience egyik tanulmánya megállapította, hogy az akrilamid felhalmozódása a szervezetben neuropátiát vagy idegkárosodást okoz. Az American Cancer Society is megjegyzi, hogy az akrilamid túlzott expozíciója a rák megnövekedett kockázatával is összefüggésbe hozható.
Ennek ellenére az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság testülete és Malkani is egyetért abban, hogy az emberek étrendjében (így a kávéjukban is) előforduló akrilamidmennyiség nem elegendő ahhoz, hogy komoly egészségügyi problémákat okozzon.
A cikk folytatódik, lapozz!Tovább olvasom »
Kedd reggel elküldjük a hét legolvasottabb Életmód-cikkeit, vasárnap pedig a teljes heti válogatást. Ingyenes, és bármikor leiratkozhatsz.
