Finomított gabonák
Egy kiegyensúlyozott étrendben a tanulmányok szerint a napi teljes gabonafogyasztásunk legalább felének teljes kiőrlésű gabonákból kell származnia. A kutatások azt igazolják, hogy azok az emberek, akik sok teljes kiőrlésű gabonafélét esznek, általában soványabbak, és alacsonyabb náluk a szívbetegségek kialakulásának kockázata, mint azoknál, akik nagyrészt finomított gabonákat esznek. Sőt, a teljes kiőrlésű gabonák, mint a barna rizs, a zab, a quinoa és a bulgur több rostot, B-vitamint, magnéziumot és más fontos tápanyagot tartalmaznak.
Így tehát az étrendedben szereplő finomított gabonákat akár teljes egészében is megéri teljes kiőrlésű gabonákra cserélned. Ez azonban egy kis odafigyelést is igényel, ugyanis sok olyan péksütemény és egyéb termék van, amelyik egészségesnek tűnhet, de főként finomított lisztből készült. Annak érdekében tehát, hogy biztosan teljes kiőrlésű gabonákban gazdag termékeket válassz, mindig alaposan olvasd el az összetevőinek a listáját.
Így tehát az étrendedben szereplő finomított gabonákat akár teljes egészében is megéri teljes kiőrlésű gabonákra cserélned. Ez azonban egy kis odafigyelést is igényel, ugyanis sok olyan péksütemény és egyéb termék van, amelyik egészségesnek tűnhet, de főként finomított lisztből készült. Annak érdekében tehát, hogy biztosan teljes kiőrlésű gabonákban gazdag termékeket válassz, mindig alaposan olvasd el az összetevőinek a listáját.
Só
Még ha nem is magas a vérnyomásod, akkor is bölcs dolog figyelni az általad fogyasztott élelmiszerek nátriumszintjét, főleg, hogy a legtöbbünk az ajánlott napi 2300 mg-nál (körülbelül 1 teáskanál só) sokkal nagyobb mennyiségű nátriumot fogyaszt. Bár nem mindig helyettesíti tökéletesen a sót, ha apróra vágott friss vagy szárított fűszernövényeket használsz ízesítésre, az megkönnyítheti az alacsonyabb sótartalmú főzésre való átállást azáltal, hogy emlékezteted magad az ízek széles palettájára.
Légy kreatív a fűszerkeverékekkel és az egyéni fűszerekkel is, amelyek gyakorlatilag bármelyik élelmiszerboltban széles választékban megtalálhatóak. Csak ügyelj arra, hogy sómentesek legyenek. Ha pedig úgy érzed, hogy nem állsz készen a só elhagyására, akkor legalább azt próbáld ki, hogy addig semmilyen ételt nem sózol meg, amíg nem érzed az ízét. Ez egyúttal azt is jelenti, hogy ha főzöl, akkor először ne sóval, hanem különféle fűszerekkel ízesítsd az adott ételt, és csak közvetlenül a tálalás előtt adj hozzá sót, persze ha továbbra is szükségesnek találod.
Légy kreatív a fűszerkeverékekkel és az egyéni fűszerekkel is, amelyek gyakorlatilag bármelyik élelmiszerboltban széles választékban megtalálhatóak. Csak ügyelj arra, hogy sómentesek legyenek. Ha pedig úgy érzed, hogy nem állsz készen a só elhagyására, akkor legalább azt próbáld ki, hogy addig semmilyen ételt nem sózol meg, amíg nem érzed az ízét. Ez egyúttal azt is jelenti, hogy ha főzöl, akkor először ne sóval, hanem különféle fűszerekkel ízesítsd az adott ételt, és csak közvetlenül a tálalás előtt adj hozzá sót, persze ha továbbra is szükségesnek találod.
Olvass még a témában
Tenyésztett atlanti lazac
Képzelj el egy lazacot a vadonban, aki boldogan csobban az alaszkai vizekben, miközben bogarakat és planktont eszik. Most pedig képzelj el egy halfarmon nevelkedett lazacot, akit többszörösen feldolgozott, magas zsírtartalmú táplálékkal etetnek, hogy minél nagyobbra nőjön. Melyik halat ennéd szívesebben? Ez nem nehéz választás: bár egyre több gazdaság kínál egészségesebb, fenntarthatóbb lehetőségeket, még mindig sok helyen kaphatóak tenyésztett atlanti lazacok. Ezek helyett válassz inkább alaszkai vadon fogott lazacot, amely ráadásul több omega-3 zsírsavat és kevesebb kalóriát is tartalmaz, mint a tenyésztett lazac. Ha frissen nem találod a boltokban, a konzerves opciók is jók lehetnek.
A cikk folytatódik, lapozz!
