– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 fej vöröshagyma, szeletelve
– 2 gerezd fokhagyma, összezúzva
– 1 teáskanál római kömény
– 1 evőkanál paprika
– 225g édesburgonya, felkockázva
– 1 piros paprika, kimagozva, apróra vágott
– 1 sütőtök (kb. 500g), hámozott és apróra vágott
– 400g kockázott paradicsom
– 200ml vörösbor
– 300ml alaplé
– 75g quinoa
1. Egy nagy serpenyőben forrósítsunk fel olívaolajat, majd fonnyasszuk meg benne a hagymát és fokhagymát. Adjuk hozzá a köménymagot és paprikát, majd fűzzük további 2 percig. Keverjük hozzá az édesburgonyát, pirospaprikát, tököt, hagymát és fűszereket. Főzzük 2 percig.
2. Keverjük hozzá a paradicsomot, vörösbort és alaplevet, fűszerezzük, majd lassú tűzön főzzük 15 percig. Keverjük hozzá a quinoát, fedjük le, amíg a zöldségek megpuhulnak.
3. Tálaljuk görög joghurttal a tetején és egy kis reszelt sajttal.
313 kalória
Csirke és fehér bab ragu
Hozzávaló 4 személyre Olvass még a témában
– 2 evőkanál napraforgóolaj
– 400g kicsontozott, bőr nélküli csirkecomb, kockákra vágva
– 1 hagyma, apróra vágva
– 3 sárgarépa, apróra vágva
– 3 zeller szár, apróra vágva
– 2 szál kakukkfű, vagy ½ teáskanál szárított
– 1 babérlevél
– 600ml növényi vagy csirke alaplé
– 2 x 400 g konzerv fehérbab (leve nélkül)
– apróra vágott petrezselyem
