Egy elfeledett zöldség: 5+1 mennyei recept cikóriával

Zabolai Margit
Írta: ,
Egy elfeledett zöldség: 5+1 mennyei recept cikóriával

A cikóriát a legtöbben a kávéból ismerjük, pedig érdemes kipróbálni a kesernyés ízű, különleges zöldséget, mivel remek vitaminforrás, ráadásul sokféleképpen, változatosan elkészíthető. Mutatunk néhány ötletadó receptet!

Rakott cikória
Hozzávalók: 4 cikória, só, 5 dkg vaj, 2 evőkanál finomliszt, 5 dl tej, csipetnyi reszelt szerecsendió, 5 dkg reszelt sajt, 4 szelet szendvicskenyér.
 
Elkészítés:
A megtisztított cikóriát a tövénél ék alakban vágd be, és emeld ki a csumáját, erre nem lesz szükség. 10 percig főzd a cikóriákat sós vízben, majd vajjal kikent tepsiben fektesd őket egymás mellé, és öntsd fel a vajon megfuttatott lisztből és tejből kikevert mártással, amit szerecsendióval fűszereztél. Szórd meg az egészet reszelt sajttal, majd sütőben süsd aranybarnára. Pirítósszeletekkel körítve tálald.
Cikóriás mártogatós

Hozzávalók: 10 dkg kígyóuborka, 1 kis csokor petrezselyem, 8-10 citromfű, 1 nagy csokor snidling, 4 gerezd fokhagyma, 80 dkg cikória, 25 dkg érett camembert sajt, 25 dkg túró, 25 dkg natúr vajkrém, 1 dl tejföl.

Elkészítés:

A sajtot a túróval, a tejföllel és a vajkrémmel dolgozd össze egy botmixer segítségével.

A zöldségeket tisztísd meg, darabold fel, majd egy villával törd össze. A sajtos krémet és a zöldségeket dolgozd össze, majd ízesítsd őket a fűszerekkel.