Bakonyi húsgombóc spagettivel

Írta: ,

Te is szereted a bakonyi módra készített ételeket? Finom gombával, sok tejföllel… Ez a húsgombóc most így készült. Ajánlom neked is.

Hozzávalók:

  • 30 dkg sovány darált sertéscomb
  • bors
  • 3 csapott evőkanál zsemlemorzsa
  • 1 nagy tojás
  • 5 dkg húsos füstölt tokaszalonna
  • 1 nagy vöröshagyma
  • 50 dkg csiperkegomba
  • 1 kis pohár sovány tejföl
  • 1 csapott evőkanál liszt
  • 1 kávéskanál pirospaprika
  • 1 evőkanál olaj

Elkészítés:

A darált húst sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a tojást és a zsemlemorzsát. Jól összedolgozzuk. Vizes kézzel kis (2,5-3 centiméteres) gombócokat formázunk a masszából.

A húsos szalonna bőrét levágjuk, a többi részt apróra vágjuk. Bevonatos serpenyőben pici olajon a szalonnát kiolvasztjuk, megpirítjuk rajta a húsgolyókat. Két lapos fakanállal óvatosan forgassuk a golyócskákat, hogy teljes felületük megpirulhasson.

5-6 perc után kivesszük az elősütött húsgolyókat a szalonna darabkákkal együtt.

A megtisztított vöröshagymát apró kockákra vágjuk, a visszamaradt zsiradékon megdinszteljük. 

A gombát megtisztítjuk, felkarikázzuk, a hagymához adjuk. Sózzuk, borsozzuk. Ha a gomba levet eresztett, felöntjük kb.1,5 deciliter vízzel. Ha felforrt, visszatesszük a húsgolyókat és a szalonnadarabkákat. Pirospaprikával megszórjuk.

Fedő alatt 15-20 percig főzzük. A tejfölt kikeverjük a liszttel, és besűrítjük vele a bakonyi húsgolyót.

Al dentére főzött durum spagettivel tálaljuk.

Roppant laktató, finom étel.