130 g szalonna csíkokat vágva
800 g borjú/sertés hús kockákra vágva
4 evőkanál liszt
2 nagy vöröshagyma
2 nagy sárgarépa
6 gerezd fokhagyma
1,25 liter marhahúsleves (csirke alaplé is jó, vagy víz)
250 ml brandy
250 ml száraz vörösbor
250 g gomba félbe vagy negyedbe vágva (mérettől függően)
1 teáskanál kakukkfű
1-2 babérlevél
1/2 evőkanál barna cukor
egy evőkanál paradicsompüré (vagy 150ml paradicsomlé)
só, bors
olaj
1 evőkanál vaj
Elkészítése:
1. Tegyük a szalonnát egy serpenyőbe és zsiradék hozzáadása nélkül pirítsuk 5 percig, amíg ropogós nem lesz. Vegyük ki egy papírtörlőre. Olvass még a témában
2. Helyezzük a húst liszttel egy zacskóba, és rázzuk jól össze, míg jól összekeveredik. Vegyük ki a húst, rázzuk le róla a fölösleges lisztet.