Zöld pestós-spenótos sült tészta
Én még mindig úgy tartom, hogy ha valamire sajtot reszelsz és beteszed a sütőbe, abból rossz nem sülhet ki. Főleg akkor nem, ha olyan friss zöldeket használsz fel hozzá, mint a bazsalikom, a kelkáposzta és a spenót. Egy párperces étel, amit biztosan imádni fogsz!
Hozzávalók:
• 50 dkg tészta,
• 30 dkg friss spenót,
• 30 dkg kelkáposzta,
• 30 dkg friss bazsalikomlevél,
• 3-4 gerezd fokhagyma,
• 15 dkg mag vegyesen (pisztácia, kesudió, fenyőmag, mogyoró – azaz bármi, amit otthon találsz),
• 1 dl olívaolaj,
• 1 citrom leve,
• 15 dkg parmezán,
• 1 dl tejszín,
• só, bors.
Elkészítés:
Melegítsd elő a sütőt 190 fokra, majd egy nagy edényben tegyél fel vizet a tésztának. Amíg a víz melegszik, tedd egy robotgépbe a feldarabolt spenótot, kelkáposztát, bazsalikomot, a meghámozott fokhagymákat, a kicsit megpirított magvakat, az olívaolajat, a fűszereket, a citrom levét, valamint a lereszelt parmezán felét. Addig turmixold, amíg szószos nem lesz. Olvass még a témában
Közben már biztosan felforrt a víz, tedd bele a tésztát – én fusillit vagy pennét szoktam használni –. Ha a szósz egy kicsit sűrű, akkor a főzővízből tegyél egy pár kanállal a krémhez, így nem kell annyi olajat használnod, és egy kicsit lágyabb lesz az állaga. Ha ez megvan, keverd össze a leszűrt tésztával, majd tedd egy közepes hőálló edénybe, öntsd rá a tejszínt, reszeld rá a sajtot és mehet is a sütőbe körülbelül 15-20 percre.
