Ne keverd túl!
Sokszor a legjobb szándék vezet a torta széteséséhez. Ha a tésztát túl sokáig kevergeted, elkezd túrósodni, ami aztán jelentősen lerontja a végeredményt. Ezért fontos, hogy a száraz és nedves hozzávalókat külön tálban keverd össze, majd kis adagokban öntsd a nedves hozzávalókat a szárazakhoz, és mindig csak annyit keverj rajta, amennyit muszáj.
Ha meggyőződtél róla, hogy nincsenek a tálban sehol kis lisztcsomók, minden szép egyenletes, akkor tedd le a spatuládat, és ne keresgéld tovább a hibákat a tésztádban, mert innen már csak rontani fogsz rajta – inkább öntsd a formába, tedd a sütőbe, és várd a jól megérdemelt jutalmadat: a tökéletes tortalapot!
