A tökéletes tortalapok
Ahhoz, hogy a torta formája tökéletes legyen, és szépen lehessen díszíteni, egyenletes felületű lapok kellenek. A fizika törvényei szerint azonban a tortalap szélei hamarabb kezdenek el sülni, ezért lesz púpos a közepe. Hogy ezt megakadályozd, készíts kis „öveket” a tortaformákra. Akár varrhatsz már nem használt, kimaradt anyagból is, amit aztán minden használat előtt benedvesítesz.
Ugyanilyen jó, ha nedves törlőkendőt hajtogatsz alufóliába, és ezt tekered a tortaformák köré úgy, hogy nagyjából addig a magasságig érjen, mint a tészta maga. Így a tészta széle egy picit később kezd el sülni, és gyönyörű, egyenletes felszínű piskótalapokat kapsz, amiket ráadásul egy mozdulattal kiboríthatsz a formából: a piskóta akkor kész, ha már látod, hogy a széle elválik a forma szélétől, és amikor kicsit megrázogatod, mozog benne.
