Vásároljon egész fejes salátát és zöldeket a hosszabb eltarthatóság érdekében
Ha azt szeretnéd, hogy a salátalevelek vagy a leveles zöldek hosszabb ideig frissek maradjanak, fontold meg, hogy egész fejeket vagy fürtöket választasz a zacskós zöldek helyett. Havern szerint a termékek vágása vagy darabolása megváltoztatja a levél biokémiáját, így a szöveteket sebezhetővé teszik a bakteriális szennyeződésekkel szemben. Pontosabban, a szövetekben lévő sejtek felszabadítják tartalmukat, amely táplálékul szolgál a romló mikroorganizmusok számára, mondja Worobo.
És mivel a zacskókban és dobozokban lévő leveleket gyakran előre vágják, általában rövidebb eltarthatósági idejük (három-öt nap), mint az egész fejeknek (1-2 hét) a vásárlás dátumát követően. Így egész fej saláta vagy spenótfürt vásárlása lehetővé teszi, hogy te döntsd el, mikor vágod le a leveleket. Arról nem is beszélve, hogy az egész vágatlan zöldségek általában olcsóbbak, így csak nyerhetsz ezzel a döntéssel.
