Húsfélék: baromfiak, borjú és marha, sertés, szarvas és őz húsa. A tenger gyümölcsei közül a héjasakat, a lazacot füstölve. Tejtermékek: brie, camambert, penészes típusúak, zsíros tej és a parmezán. A hüvelyeseket. Gabonafélék: kukorica. Gyümölcsök: banán, narancs, mangó, gránátalma. Zöldségek: olajbogyók, retkek. Olajak: sáfrány, szezám és kukorica olaját. Magvak: a tökmag, a mogyoró. Fűszerek: borsok, borecetek, kapribogyó. Mindenféle égetett szesz. Gyógynövények: szennalé és fekete teák.