Padlizsános-pestós tészta
Hozzávalók:
Elkészítés:
Olívaolajon pirítsd meg az apróra vágott vöröshagymát, és közben vágd fel kockákra a padlizsánt – ha már üveges a hagyma, add hozzá. Sózd, borsozd ízlés szerint. Fedő alatt rottyantsd össze őket, végül pedig öntsd hozzá a pestót is, és további kb. 10 percen át közepes lángon főzd őket össze.
Ezalatt főzd meg a tésztát is, szűrd le, majd keverd össze a szósszal, és már tálalhatod is – úgy az igazi, ha reszelsz a tetejére egy kis parmezánt is.
Padlizsános lecsó
Hozzávalók:
- 1 padlizsán
- 1 cukkini
- 2-3 paradicsom
- 2-3 kaliforniai paprika
- 1 vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 3 tojás
- olívaolaj
- só
- bors
Elkészítés:
A fokhagymát és a vöröshagymát apróra kockázd fel, majd a többi zöldséget is vágd fel nagyjából azonos méretű darabokra. A cukkinit és a padlizsánt sózd meg, majd terítsd szét őket egy konyharuhán – kb. 20 perc kell, hogy kiengedjék a levüket. Olvass még a témában
Közben egy nagy serpenyőben pirítsd meg a fokhagymát és a vöröshagymát az olívaolajon, add hozzá a paprikát és a paradicsomot is, sózd, borsozd őket, majd lassú tűzön, fedő alatt hagyd őket rotyogni.
