Ismered a shiitake gombát? Keleten életelixírnek tartják, ráadásul még jó ízű is. Sokféle recept van hozzá, például krumplival és póréhagymával összefőzve, levesben nagyon finom. Ha még nem kóstoltad, próbáld ki!
🎥 A legerősebb csillagjegy párosok, akik tökéletes házastársak lesznek
1/5 Miért együk?
A shiitake gombát a hagyományos kínai gyógyászat nagyra becsüli, míg a nyugati kultúrákban jelenleg még inkább az íze miatt népszerű. Ázsiában a meggyengült immunrendszer erősítésére, megfázás, kimerültség, gyomorrontás, allergiák gyógyítására, a rák megelőzésére, az öregedési folyamat lassítására használják.
Kalóriatartalma jelentéktelen, mert főleg vízből, 4%-ban szénhidrátból és 3%-ban fehérjéből áll, zsírtartalma fél % alatt van. Tumorgátló, valamint biztosítja, hogy a szervezetünk megkapja a vérképzéshez szükséges jód, vas, réz és folsav mennyiséget.
Barna színének köszönhetően a shiitake gomba nagyon sok D-vitamint tartalmaz, és van benne idegnyugtató B-vitamin is. D-vitamin tartalma, amelyet napfény híján szervezetünk télen nem képes önmaga előállítani, a kalciummal együtt hozzájárul ahhoz, hogy csontozatunk ne legyen kitéve ásványianyag-veszteségnek. Szabályozza a vércukorszintet, így nem éhezünk meg hamar, ha ezt esszük. Ha megszereted és te is rendszeresen fogyasztod majd, tapasztalni fogod ezeket a hatásait.
2/5 Többféle formában megvásárolhatjuk
A növekvő igények kielégítésére ma már hazánkban is termesztik.
A termesztett shiitake gomba veszélytelen, mert semmiféle káros, radioaktív sugárzásnak nincs kitéve. Különösen érzékenyek esetében ez a gombafajta bőrpírt válthat ki, amelyet a gombában előforduló lentinan nevű anyag okoz.
A szárított vagy konzervként tartósított gomba nem pótolja a frisset, mivel a szárított gombának csak az íze marad meg, számos értékes tápanyaga kárba vész, a konzervnek pedig az íze sem elég intenzív.
Kínában és Japánban több mint 2000 éves hagyománya van a gombatermesztésnek. Egy orvos fedezte fel, hogy a shiitake gomba rendszeres fogyasztása növeli a betegségekkel szembeni ellenálló képességet, és általánosságban erősítő és élénkítő hatású. A csiperke és a laskagomba után a legnagyobb mennyiségben termesztett gombafaj a világon.
A shiitake gomba gombafonalzattal beoltott tölgyfa vagy gesztenyefa törzsén terem. Az oltás után akár 18 hónap is eltelhet, mire megjelennek az első gombák. Általános magyar neve még nincsen, felmerült az „illatos fagomba” elnevezés lehetősége, de hivatalosan még nem fogadták el.
