Miután kikerült a sütőből
Ha te magad sütöd a kovászos kenyeret, akkor ideális esetében legalább két órát érdemes várnod, mielőtt elkezded felszeletelni. Ha ugyanis még melegen vágsz bele, Sarah Brekke szerint jó eséllyel ragacsos vagy gumiszerű lesz az állaga. Ha viszont türelmes vagy, utána várhatóan még két napig friss és finom marad a kovászos kenyér, illetve még utána is ízletes maradhat, feltéve, ha jól tárolod.
