Miután kikerült a sütőből
Ha te magad sütöd a kovászos kenyeret, akkor ideális esetében legalább két órát érdemes várnod, mielőtt elkezded felszeletelni. Ha ugyanis még melegen vágsz bele, Sarah Brekke szerint jó eséllyel ragacsos vagy gumiszerű lesz az állaga. Ha viszont türelmes vagy, utána várhatóan még két napig friss és finom marad a kovászos kenyér, illetve még utána is ízletes maradhat, feltéve, ha jól tárolod.
Hogy minél tovább finom maradjon
Amíg nem szeleteled fel a kovászos kenyeret, addig tedd nyugodtan a konyhapultra egy vágódeszkára, majd az elkövetkezendő 24 órában ott is maradhat. Ha ennyi idő elteltével nem fogy el, akkor teheted egy nagy vászon kenyeres zacskóba, majd egy edénybe, amire fedőt is teszel. De szóba jöhet egy kenyértároló doboz vagy egy újrafelhasználható méhviaszos tasak is.
Ha pedig bolti kovászos kenyérről van szó, akkor a hagyományos barna papírzacskóban nyugodtan hazaviheted, alkalmas arra, hogy a kenyér lélegezni tudjon benne. Utána viszont szintén érdemes áttenned a már említett opciók egyikébe, ellenkező esetben – bár ropogós marad – de nagyon hamar megkeményedhet. Olvass még a témában
Ha ezen módszerek közül válogatsz, akkor Brekke szerint a kovászos kenyér 1 hétig is eltartható, azonban fontos, hogy 3-4 nap elteltével a minősége már rohamosan romlani kezd.
Így ha tudod, hogy várhatóan nem fogy el 1-2 napon belőle, akkor még az első két napon érdemes lefagyasztanod egy részét úgy, hogy szeletekre vágod, műanyag fóliába, majd alufóliába csomagolod, és úgy teszed a fagyasztóba.
Forrás: bhg.com, youkneadsourdough.com.au, nyitókép: Maryam Sicard/unsplash+
Kapcsolódó cikk a következő oldalon:
A legjobb cikkek, horoszkópok és tesztek – egyenesen a postaládádba, ingyen.
