Görögös töltött paradicsom
Hozzávalók:
- 6 nagyobb paradicsom,
- 3 ek. olíva olaj,
- 1 vöröshagyma aprítva,
- 150 g hosszú szemű rizs megfőzve,
- 1 ek paradicsompüré,
- 2 ek. friss petrezselyem aprítva,
- 2 ek. kapor,
- 2 ek . friss menta aprítva,
- 1 citrom leve,
- feta sajt,
- só, bors.
Elkészítés: A paradicsomok kalapját vágjuk le, majd kaparjuk ki a belsejüket. Egy serpenyőben hevítsünk olajat, pirítsuk le rajta a hagymát, adjuk hozzá a rizst, a zöldfűszereket, a sót és a borsot, a paradicsompürét és a paradicsomok belsejét, illetve a citrom levét, majd pirítsuk össze az egészet. Ha kész a töltelék, kanalazzuk a paradicsomokba, majd tegyünk rájuk fetasajtot, végül a kalapokat. Olíva olajjal meglocsolva süssük készre a sütőben.
