A főzés menete
Annyi vizet öntünk rá, hogy éppen ellepje, majd lassú tűzön, fedő alatt hagyjuk gyöngyözve rotyogni. Az első órában ne bolygassuk túl sokszor, mert a levelek könnyen szétesnek. Nagyjából két óra elteltével érdemes megkóstolni egy tekercset: ha a rizs és a hús is átpuhult, mehet bele a végén egy kis rántás vagy tejföllel elkeverve sűrített tejszín, ha krémesebb szaftot szeretnénk.
A töltött káposzta titka nem a fűszerezésben, hanem a türelemben rejlik: minél tovább pihen a tűzön, annál jobban összeérnek az ízek.
Tippek, amitől tényleg jó lesz
- Friss fejeskáposzta helyett használhatunk savanyú káposzta leveleket is, ezeket előbb érdemes alaposan átmosni.
- A füstölt szalonna vagy császárszalonna mellett egy jó minőségű, füstölt kolbász is sokat dob az ízén, érdemes párat belecsúsztatni a rétegek közé.
- A tökéletes állat elérésének kulcsa, hogy másnap még jobb: a töltött káposzta azok közé az ételek közé tartozik, amit érdemes előre elkészíteni, mert az ízek egy éjszaka alatt tovább mélyülnek.
- Ha valaki szereti édesebbre, egy kávéskanál cukor a főzővízbe kerekebbé teszi az összhatást anélkül, hogy édeskés lenne.
- A tejföl helyett vagy mellett egy kanál pirospaprikás rántás a szaftot szaftosabbá, pirosabbá teszi, ami sokaknak a régi, nagymamás ízt hozza vissza.
A cikk folytatódik, lapozz!Tovább olvasom »
Az Életmód rovat legjobbjai minden kedden a postaládádban
Kedd reggel elküldjük a hét legolvasottabb Életmód-cikkeit, vasárnap pedig a teljes heti válogatást. Ingyenes, és bármikor leiratkozhatsz.
