Szerény, kissé régimódinak tűnő zöldség, amelyről sokaknak még mindig a menza vagy a „kötelező” ünnepi menü jut eszébe – pedig a káposzta ennél sokkal többre képes. Ha félretesszük az előítéleteket, hamar kiderül: ez az egyik legizgalmasabb, legsokoldalúbb alapanyag, aminek határozottan ott a helye a hűtőnkben vagy a kamránkban.
Miért érdemes újra felfedezni?
A káposzta valódi szuperétel. Tele van C- és K-vitaminnal, folsavval, antioxidánsokkal és rosttal, miközben alacsony a kalóriatartalma. Segítheti az emésztést, támogathatja az immunrendszert, fermentált formában pedig kifejezetten jót tehet a bélflórának. Ráadásul olcsó, egész évben elérhető, és hosszú ideig eltartható – ritka kombináció a mai alapanyagok között.
