A tökéletes alapanyag kiválasztása
Az igazán ínycsiklandó húsvéti sonka első lépése a megfelelő hús kiválasztása. Fontos, hogy friss, lehetőleg helyi forrásból származó húst vásároljunk, amely lehet füstölt vagy friss, attól függően, milyen jellegű ízvilágot szeretnénk elérni. A füstölt sonka karakteresebb ízt kölcsönöz az ételnek, míg a friss sonka lehetőséget ad arra, hogy saját fűszerezésünk domináljon.
