Mit mond a dietetikus?
Antal Krisztina dietetikusnak az a tapasztalata, hogy egyre többen hagyják el a kenyeret pusztán divatból. Nem puffadnak tőle, nincs hasmenésük, mégis lemondanak róla.
– A lisztérzékenyeknek valóban kötelező kiiktatni az életükből a glutént tartalmazó kenyereket – magyarázza. – De itt nem csak arról van szó, hogy nem esznek kenyeret és kerülik a pékárukat. Rengeteg olyan termék tartalmazhat glutént, akár nyomokban is, amelyre egy fogyókúrázó vagy gluténmentes életet követő esetleg nem gondol. Ekkor pedig hiába hagyja el a kenyeret, ha olyan ételt fogyaszt, amely glutént tartalmaz, a szervezetébe ekkor is bejut a glutén. Ami megtalálható például a kávétejszínben, a jégkrémekben, a sörben vagy a ketchupban is, hiszen kiváló sűrítőanyag. Ráadásul sok feltételezett lisztérzékenyről később kiderül, hogy tüneteit nem is gluténérzékenység, hanem például fertőzés vagy stressz okozza.
A cikk folytatódik, lapozz!Tovább olvasom »
Kedd reggel elküldjük a hét legolvasottabb Életmód-cikkeit, vasárnap pedig a teljes heti válogatást. Ingyenes, és bármikor leiratkozhatsz.
