Török Eszter dietetikus nem beszéli le a pácienseit a kenyér fogyasztásáról. Sőt! Külön javasolja, hogy fogyasszák a teljes kiőrlésű változatot.
– A lényeg pontosan abban rejlik, hogy ne finomított szénhidrátokat vegyünk magunkhoz, tehát ne fehér kenyeret, hanem a sok rostot tartalmazó teljes kiőrlésűt – mondja. – A kenyeret nem hiba keverni kicsi fehér liszttel, de minimum 60 százalékban teljes kiőrlésű lisztből készüljön. Ezek a pékáruk azért egészségesebbek, mert a vércukrot lassabban emelik meg, nem járnak nagy inzulintermeléssel, így nem esik le gyorsan a vércukorszintünk, és nem leszünk hamar újra éhesek. Ez pedig abban segít, hogy nem hízunk el, könnyebben megtarthatjuk, illetve elérhetjük az ideális testsúlyt. A rostok emellett jótékonyan hatnak a bélműködésre, megakadályozzák a székrekedést, a divertikulózis (vastagbélsérv) vagy az aranyér kialakulását. Csökkentik a vastagbélrák kialakulásának a kockázatát, lekötik a koleszterint és a cukrot. Telítettségérzetet biztosítanak hosszú távon, így kevésbé és később leszünk éhesek, mint ha fehér kenyeret ettünk volna.
Szerző: Fekete Kata Olvass még a témában
