Nem tudom, te hogy vagy vele, de tavaszra mindig ki vagyok éhezve a zöldségekre, gyümölcsökre. Imádom a főzelékeket, ám nincs egyszerű dolgom két kamaszgyerekkel, akik folyton valami csokisat ennének. Íme, a mi 5 kedvenc tavaszi főzelékünk, amit neked is meg kell kóstolnod.
A sok téli idényzöldséget is szeretem, de a tavasz és a nyár az a két évszak, amikor degeszre esszük magunkat mindenféle zöldséges étellel, mert ilyenkor előszeretettel főzök ilyeneket. A főzelékekkel azért vagyok sokszor gondban, mert a gyerekeim a menzás fogások miatt kissé ódzkodnak tőlük. Pedig annyira széles a paletta, hogy felsorolni is nehéz lenne, milyen sokféle főzeléket lehet készíteni. Nézd csak, ez az én 5 kedvenc tavaszi főzelékem. Próbáld ki őket bátran!
🎥 A legerősebb csillagjegy párosok, akik tökéletes házastársak lesznek
1/5 Indiai karalábéfőzelék
No, nem a karalábé indiai, és még csak nem is a recept, csak egyszerűen amikor eszed, egyből az indiai ételek ízvilága jut eszedbe. A curry miatt, ami ennek a főzeléknek a lelke. Krémes finomság, amit nem lehet elrontani, és sokféle feltéttel kínálhatod. Én grillezett tofut vagy grillsajtot ajánlok hozzá.
Hozzávalók 4 személyre:
• 1 csomó újhagyma (a zöld része majd frissen kell)
• 2 gerezd fokhagyma
• 3-4 db karalábé
• kb. 3-4 dl zöldség alaplé (víz is jó természetesen, de az alaplétől ízesebb lesz a főzeléked)
• 1 tk. currypor
• 2 dl kókusztejszín
• 1 tk. kukoricakeményítő
• ½ biocitrom leve és héja
• ½ piros chili (elhagyható)
• só, bors
• egy kis vaj
Elkészítése:
Roppant egyszerű elkészíteni, gyors ebédet vagy vacsorát varázsolhatsz vele az asztalra pillanatok alatt. Először a vajon futtasd meg az újhagyma fehér részét, amit előzőleg karikákra vágtál, sózd meg. Amikor kicsit összeesett, jöhet hozzá a zúzott fokhagyma, a curry, a chili, és egy kis víz, hogy nehogy odaégjen, mert keserű lesz.
Pár percig rottyantsd őket, majd add hozzá a kockákra vagy hasábokra aprított karalábét, és rögtön csorgasd rá a citrom levét és reszeld rá a héját (csak a sárga részt). Ezután pirítsd egy kicsit, majd öntsd fel az alaplével (vízzel).
Főzd meg a karalábét teljesen (vagy, ha szereted, maradhat kicsit roppanós is), majd a kókusztejszínben keverd el a keményítőt, adj hozzá egy kis levet a főzelékből, és öntsd a lábasba. Tedd takarékra el a lángot, és keverd jól össze el a tejszínt, utána zárd is el. Kis pihentetés után azonnal tálalhatod is, szórj rá apróra vágott újhagyma-zöldet.
2/5 Tejfölös cukkinifőzelék sült kolbászmorzsával
Nálunk senki sem vega, de természetesen, ha te az vagy, a sült kolbászmorzsát elhagyhatod, és bármilyen, számodra kedves feltéttel helyettesítheted. Jól megy ehhez a főzelékhez például a sima burgonyaröszti, de akár egy fincsi édesburgonyatócsnit is el tudok képzelni mellé.
Hozzávalók 4 személyre:
• 1 szál póréhagyma
• 3 db nagyobb cukkini
• 1-2 db burgonya
• 2-3 db babérlevél
• kb. 3-4 dl zöldség alaplé (vagy víz)
• 1 csokor petrezselyem
• só, bors
• 1 kis pohár tejföl
• 1 ek. fehérborecet
• a kolbászmorzsához egy szál kolbász (mi csípőssel készítjük, de bármilyen megfelel)
• egy kis vaj
Elkészítése:
A vajon futtasd meg a póréhagymakarikákat, sózd meg kicsit. Amikor összeesett a hagyma, dobd rá a felkockázott burgonyát, és öntsd fel az alaplé felével. Főzd meg félig a krumplit, majd add hozzá a felkockázott cukkinit is, valamint a babérleveleket. Sózd, borsozd. Rotyogtasd a finomságot addig, amíg a burgonya teljesen megfő, és a cukkini sem ropog, de nem is főtt szét, hanem olyan harapható állagúvá vált.
A tejfölt és a fehérborecetet tedd egy késes aprítóba két nagyobb kanál főzelék kíséretében, és dolgozd össze. Ezzel öntsd nyakon a lábasban rotyogó főzeléked, így be is sűríted, nem lesz szükség más sűrítőanyagra. A kolbászmorzsához vágd karikára a kolbászt, piríts le, majd az aprítóban zúzd kissé össze. Ezzel, és petrezselyemmel megszórva tálald a cukkinifőzeléket.
A gyerekeim kedvence lett ez a főzelék, mióta csírával esszük. Aki eddig kipróbálta, mindenki imádta! A zöldborsó finom édessége és a csíra roppanóssága nagyon klassz elegyet alkot. Mi fokhagymás-sajtos pirítóssal szoktuk enni, de jól megy hozzá a főtt tojás és a tükörtojás is.
Hozzávalók 4 személyre:
• 1 fej salottahagyma
• 1 kg zöldborsó (lehet fagyasztott is)
• kb. 2 dl tej
• kb. 2-3 dl zöldség alaplé
• 1 tk. kukoricakeményítő
• egy kis vaj
• 1 csokor friss kapor
• só, bors
• zöldborsócsíra
Elkészítése:
A vajon futtasd meg a nagyon apróra vágott salottahagymát egy kis sóval, majd rögtön jöhet hozzá a zöldborsó. Picit kevergesd, majd öntsd fel az alaplével, ízlés szerint sózd, borsozd. Amikor már majdnem puha a borsód, vágd apróra a kaprot, és azt is tedd a lábasba. A tejet és a keményítőt keverd össze, adj hozzá egy kis főzeléket, majd add hozzá a többi főzelékhez. Meg is vagy. A zöldborsócsírát tálaláskor tedd mellé, ahogy a fokhagymás-sajtos pirítósokat is.
