Ezért az 5 tavaszi főzelékért rajongani fogsz – Mindegyik különleges!

No, nem a karalábé indiai, és még csak nem is a recept, csak egyszerűen amikor eszed, egyből az indiai ételek ízvilága jut eszedbe. A curry miatt, ami ennek a főzeléknek a lelke. Krémes finomság, amit nem lehet elrontani, és sokféle feltéttel kínálhatod. Én grillezett tofut vagy grillsajtot ajánlok hozzá.

Hozzávalók 4 személyre:

• 1 csomó újhagyma (a zöld része majd frissen kell)
• 2 gerezd fokhagyma
• 3-4 db karalábé
• kb. 3-4 dl zöldség alaplé (víz is jó természetesen, de az alaplétől ízesebb lesz a főzeléked)
• 1 tk. currypor
• 2 dl kókusztejszín
• 1 tk. kukoricakeményítő
• ½ biocitrom leve és héja
• ½ piros chili (elhagyható)
• só, bors
• egy kis vaj

Elkészítése:

Roppant egyszerű elkészíteni, gyors ebédet vagy vacsorát varázsolhatsz vele az asztalra pillanatok alatt. Először a vajon futtasd meg az újhagyma fehér részét, amit előzőleg karikákra vágtál, sózd meg. Amikor kicsit összeesett, jöhet hozzá a zúzott fokhagyma, a curry, a chili, és egy kis víz, hogy nehogy odaégjen, mert keserű lesz.

Pár percig rottyantsd őket, majd add hozzá a kockákra vagy hasábokra aprított karalábét, és rögtön csorgasd rá a citrom levét és reszeld rá a héját (csak a sárga részt). Ezután pirítsd egy kicsit, majd öntsd fel az alaplével (vízzel).

Főzd meg a karalábét teljesen (vagy, ha szereted, maradhat kicsit roppanós is), majd a kókusztejszínben keverd el a keményítőt, adj hozzá egy kis levet a főzelékből, és öntsd a lábasba. Tedd takarékra el a lángot, és keverd jól össze el a tejszínt, utána zárd is el. Kis pihentetés után azonnal tálalhatod is, szórj rá apróra vágott újhagyma-zöldet.

A gyerekeim kedvence lett ez a főzelék, mióta csírával esszük. Aki eddig kipróbálta, mindenki imádta! A zöldborsó finom édessége és a csíra roppanóssága nagyon klassz elegyet alkot. Mi fokhagymás-sajtos pirítóssal szoktuk enni, de jól megy hozzá a főtt tojás és a tükörtojás is.

Hozzávalók 4 személyre:

• 1 fej salottahagyma
• 1 kg zöldborsó (lehet fagyasztott is)
• kb. 2 dl tej
• kb. 2-3 dl zöldség alaplé
• 1 tk. kukoricakeményítő
• egy kis vaj
• 1 csokor friss kapor
• só, bors
• zöldborsócsíra

Elkészítése:

A vajon futtasd meg a nagyon apróra vágott salottahagymát egy kis sóval, majd rögtön jöhet hozzá a zöldborsó. Picit kevergesd, majd öntsd fel az alaplével, ízlés szerint sózd, borsozd. Amikor már majdnem puha a borsód, vágd apróra a kaprot, és azt is tedd a lábasba. A tejet és a keményítőt keverd össze, adj hozzá egy kis főzeléket, majd add hozzá a többi főzelékhez. Meg is vagy. A zöldborsócsírát tálaláskor tedd mellé, ahogy a fokhagymás-sajtos pirítósokat is.