3. A zöldséget most akkor párolva, főzve vagy nyersen együk?
A WHO ajánlása szerint napi 400 gramm zöldséget és gyümölcsöt kellene elfogyasszunk, hogy biztosítsuk jóllétünket. Felmerül a kérdés, hogy az egyes zöldségek főzve, párolva vagy teljesen nyersen a legegészségesebbek? Kutatások tucatjai épülnek a témára, hiszen úgy tartják, hogy aki nem eszik nyers zöldségeket, annak az emésztése sem fog rendesen működni, ugyanis a rostok nem tudják a felesleges salakanyagokat eltávolítani.
Plusz, a zöldségek akkor adják a legtöbb vitamint, ha nincsenek megfőzve. Technikailag. Ugyanis vannak olyanok, amik egyenesen károsak nyersen pl. krumpli, egyes babfajták stb. A zöldség a párolással bár veszít vitamintartalmából, azért marad benne bőven hasznos tápanyag. Az is igaz, hogy minél tovább főzünk valamit, annál több hasznos enzim távozik belőle.
Ezek alapján úgy tűnik, a legjobb, ha a zöldségeket nyersen fogyasztjuk, kivéve a tiltólistásokat, amik komoly egészségügyi gondokat is okozhatnak. Tehát a kulcs a zöldségek különböző fajtáiban és azok áttekintésében rejlik. Olvass még a témában
A cikk folytatódik, lapozz!Tovább olvasom »
Kedd reggel elküldjük a hét legolvasottabb Életmód-cikkeit, vasárnap pedig a teljes heti válogatást. Ingyenes, és bármikor leiratkozhatsz.
