A nyerskoszton élők konyhaszekrényében lábos és palacsintasütő helyett gyümölcscentrifuga, aprító és aszalógép van. A nyers étrend persze nem azt jelenti, hogy a frissen szedett gyümölcsöket, zöldségeket úgy fogyasztjuk el, ahogyan azt a boltban, piacon, termelőtől megvásároljuk. A teljes hőkezelés kiiktatása sem szükséges, de legfeljebb 40 fokos hőhatásnak szabad kitenni az alapanyagokat.
A nyers vegán diétán élők szerint az aszalt, szárított gyümölcsök és zöldségfélék minden olyan fontos vitamint és ásványi anyagot, létfontosságú enzimet megőriznek, amelyek a friss táplálékokban is megtalálhatók. Ennél nagyobb hőkezelés, tehát főzés, sütés vagy párolás hatására azonban már elvész a vitamintartalom közel fele, ezért nyerskosztnak kizárólag azok a táplálékok minősülnek, amelyeket nem ér 41 foknál nagyobb hő.
Kritikák az étrenddel kapcsolatban
Sokan támadják a nyers étrend követőit. Mondván, hogy azt nem az ember számára találták ki, sokkal inkább a nyulak és a kecskék életmódjához passzol. Gyakran anélkül kritizáljak a módszert, hogy pontosan ismernék ezt a fajta életmódot. A tudatos táplálékra figyelő magatartás és az előre tervezés elengedhetetlen. Aki egyszer elkötelezi magát, annak tudnia kell, hogy ha napközben megéhezik, akkor nem léphet be egy gyorsétterembe, de a munkahelyi kantin sem a legmegfelelőbb hely a számára. Ha egy „nyerskosztos” szeretné elkerülni a minőségi éhezés okozta mellékhatásokat, oda kell figyelnie az étrend által megkövetelt arányokra. Olvass még a témában
„Véletlenül ráült az ajtó kilincsre” – Orvosok, mi a legsokkolóbb „baleset” történetetek?
Tanárok mesélik el, milyen zavarba ejtő dolgot tudtak meg egy tanulóról a házi dolgozatából
„Szülj gyereket, anélkül semmi értelme az életnek!” – A legrosszabb tanácsok, amiket a szüleinktől kaptunk
Ilyen érzés volt beszélgetni a 30 évvel idősebb önmagammal
Eszerint a kiegyensúlyozott nyerskoszt 52%-ban gyümölcsökből, bogyósokból, 35%-ban zöld leveles növényekből, erdei gombákból, fűszernövényekből és csírákból, 7%-ban gyökérzöldségekből, olajos magvakból, mintegy 5%-ban ehető virágokból áll.
Akik nem vegánok, azok számára megengedett némi állati eredetű táplálék. Többek közt halak, tatár beefsteak vagy ehető rovarok fogyasztása, például konzerves selyemhernyó-báb, ganajtúró, tücsök, szárított szöcske, óriáscincér.
