Kókuszos-chia magos paleo pohárdesszert
Hozzávalók: 2 csésze erdei bogyós gyümölcs, fél kiló eper, 4 tojás, egy konzerv zsíros kókusztej, fél csésze tápiókaliszt, fél csésze kókuszliszt, fél teáskanál sütőpor, egy ek. vaníliaaroma, fél tk. almaecet, egy csésze kókuszolaj, 2 ek. chia mag, 170 g méz + 1 kanál.
Elkészítés: A tojásokból, a kókuszlisztből, a mézből, a kókuszolajból, az almaecetből, a vaníliaaroma feléből, a tápiókalisztből és a sütőporból állítsd össze a tésztát úgy, hogy előbb a nedves hozzávalókat kevered össze, majd hozzáadod a szárazakat is. 180 fokon süsd készre egy szögletes sütőformában, majd hagyd kihűlni és kockázd fel. Melegítsd fel a felkockázott epret, egy evőkanál mézet és a maradék vaníliaaromát, amíg az eper el nem kezd szétesni. Dobd bele a chia magokat és főzd még 1-2 percig, majd tedd félre és hagyd teljesen kihűlni. A kókusztejet alaposan hűtsd be, majd öntsd le róla a vizet és egy habverő segítségével verj belőle habot. Egy nagy tálba halmozd bele rétegenként a kókuszos piskótát, a bogyós gyümölcsöket, az epres chia szószt és a kókuszhabot.
