A jel, amikor kész
A nokedli akkor jó, amikor felúszik a víz tetejére, és ott néhány másodpercig még pörög, forog. Ez nem jelenti automatikusan, hogy át is főtt: egy-két darabot érdemes kiemelni és megkóstolni, mielőtt az egész adagot leszűrjük. A túlfőzött galuska puha, szétesős, az alulfőzött pedig nyers ízű, kemény középső résszel.
Leszűrés után hideg vízzel nem kell leöblíteni, elég egy kevés olajon vagy zsíron átforgatni, hogy ne ragadjanak össze a darabok, amíg a végleges tálba kerülnek.
A szaggatás technikája
A hagyományos nokedliszaggató lyukas fejjel és mozgatható nyomólappal dolgozik, a tésztát egyenletes, nem túl vékony rétegben kell rátenni. Ha valaki kanállal vagy villával dolgozik, akkor kisebb adagokban, gyors mozdulatokkal érdemes a forró vízbe csippenteni a tésztát, mert így nem hűl le annyira a víz, és egyenletesebb méretű darabok keletkeznek. Olvass még a témában
4 dolog, amit titokban minden anyuka szokott csinálni – nem ciki magadra ismerni
Néha pontosan tudom, hogy nincs igazam, mégis képtelen vagyok beismerni
Só a nyílt sebre vagy az első lépés a gyógyulás felé? Egy hétre újra kutya lett a házban
Ezt hozza 2026. augusztus 26. a numerológia szerint: bőség és belső erő
A cikk folytatódik, lapozz!Tovább olvasom »
Kedd reggel elküldjük a hét legolvasottabb Életmód-cikkeit, vasárnap pedig a teljes heti válogatást. Ingyenes, és bármikor leiratkozhatsz.
