3. Próbáld ki az előzetes sózást!
A sótól sokan azért tartanak, mert úgy gondolják, kiszívja a nedvességet a húsból. Valójában a sütés előtt legalább 30-60 perccel, vagy akár előző este besózott csirke is nagyon jó eredményt adhat. A só idővel behatol a húsba, és javíthatja annak vízmegtartó képességét. Ezt a technikát száraz pácolásnak nevezik.
4. Ne süsd túl a húst!
Ez az egyik legfontosabb szabály. A csirkehús biztonságos elkészítéséhez a belső hőmérsékletnek el kell érnie a 74 Celsius-fokot. Egy húshőmérővel könnyen ellenőrizheted, mikor készült el, így nem kell találgatnod, és elkerülheted a felesleges sütést. A sütési idő a hús vastagságától és a sütő teljesítményétől is függ.
A cikk folytatódik, lapozz!Tovább olvasom »
Kedd reggel elküldjük a hét legolvasottabb Életmód-cikkeit, vasárnap pedig a teljes heti válogatást. Ingyenes, és bármikor leiratkozhatsz.
