5. Sütés után hagyd pihenni!
Amikor elkészült a csirke, ne vágd fel azonnal. Egy mellfilének általában 5-8 perc pihenés elegendő, amely alatt a hús belsejében kiegyenlítődik a hőmérséklet, és szeleteléskor kevesebb szaft távozik. Lazán letakarhatod alufóliával, de ne csomagold szorosan be.
Még néhány trükk, amivel puhább maradhat a csirke
A megfelelő sütési technika mellett az is számít, milyen húsrészt választasz, és hogyan készíted elő.
- Válassz csirkecombot, ha biztosabbra mennél! A comb általában szaftosabb marad, mert több zsírt és kötőszövetet tartalmaz, mint a mell.
- Használj sütőedényt vagy fedőt! A fedett sütés segít megtartani a nedvességet a sütőtérben, így a hús kevésbé szárad ki. Ha ropogósabb kérget szeretnél, az utolsó percekre vedd le a fedőt.
- Tegyél egy kevés folyadékot a hús alá! Alaplével vagy kevés vízzel is dolgozhatsz, különösen akkor, ha nagyobb adag csirkét sütsz. Ez segíthet abban, hogy ne legyen túl száraz a sütőedényben kialakuló környezet.
- Ne használj túl kevés zsiradékot! Egy vékony réteg olívaolaj vagy vaj segíthet a felület pirításában és az ízek kialakításában.
A cikk folytatódik, lapozz!Tovább olvasom »
Az Életmód rovat legjobbjai minden kedden a postaládádban
Kedd reggel elküldjük a hét legolvasottabb Életmód-cikkeit, vasárnap pedig a teljes heti válogatást. Ingyenes, és bármikor leiratkozhatsz.
