A hétvégén volt egy vitám arról, hogy projektnek számít-e a főzés. De mit nevezünk projektnek? Sokszor használjuk ezt a szót, mégsem tudjuk pontosan, hogy mit jelent. Szó szerinti jelentése az, hogy „valaminek az előre vetítése”. Meghatározás szerint, olyan egyszeri vállalkozás, melynek célja, hogy egyedi terméket, szolgáltatást vagy végeredményt hozzunk létre. A tervet és a végrehajtást is magában foglalja.
🎥 Jobb ember vagy, mint hinnéd, ha ez az 5 dolog jellemző rád
1/5 Miből áll a főzés?
A főzés nem abból áll, hogy kimegyek a konyhából, és az ott található alapanyagokból ételt készítek. A főzés a tervezésnél kezdődik.
Tudnunk kell, nem csak azt, hogy aznap mit fogunk főzni, hanem azt is – nagyjából – hogy egész hónapban mit fogunk főzni. A tervezés után az otthon lévő alapanyagok szavatosságát, mennyiségét figyelembe véve, listát írunk.
A lista alapján bevásárolunk, árat és minőséget folyamatosan figyelembe véve. Ezután főzünk csak, de ez még nem a vége. Eredeti állapotba kell hozni a főzés színterét, a főzés során elfogyott anyagokat listázni kell.
2/5 A tervezés
Nem olyan egyszerű, mivel nagyjából tudni kell azt, hogy ki mennyit eszik adott ételből, ki mikor van otthon, mikor eszik, illetve mikor jön vendég – itt most nem csupán szülinapi ebédre gondolok, hanem a hétköznapi vendégekre, hanem például lányunk udvarlójára, akinek betoppanására folyamatosan számítani illik.
Tehát, ha nincs otthon elég étel, arról is gondoskodni kell, hogy legyen olyan dolog otthon, amivel ki lehet pótolni, ,,fel lehet szaporítani” a vacsorát.
Tudni kell, hogy a főzésnél mit mivel tudunk helyettesíteni. Egy konyhában, százon felül van az alapanyagok listája. Ismerni kell azokat a technikákat, konzerválási módszereket is, melyek alapján a maradék ételt hasznosítani lehet. Ezután lehet listázni, számolni.
Először étellistát készítünk, ami lehet változatos is, ám erre kevés nőnek van ideje. Vannak folyamatosan visszatérő ételek, vannak ,,biankó” ételek – melyeknek elkészítése egyszerű, gyors és mindenki szereti – vannak a szezonális ételek, a ,,kedveskedős” ételek, és az ünnepi ételek.
Amikor megírtuk az étel listát, annak alapján, a mennyiségeket felmérve meg kell írni a bevásárló listát. Mindenki volt már úgy, hogy elfelejtette alapélelmiszereket, az olajat, cukrot, sót, mert csak a fontos hozzávalókra gondolt, így ezeket kell legelőször felírni a listára.
Ezen felül a helyettesítő termékeket és mindenki egyéni igényét – rágcsát, Túró Rudit – is figyelembe kell venni.
