Miért ízlik jobban a paradicsomlé a repülőgépen?

2. Idegrendszeri keresztreakciók

Az úgynevezett chorda tympani nevű ideg, amely a dobhártya közelében fut a nyelv felé, fontos szerepet játszik az ízérzékelésben. A repülés közben tapasztalt zaj és nyomás változása megzavarhatja ezt az idegi kapcsolatot, így az ízérzékelés torzul, ami kedvezőbb ízűvé avanzsálhatja nálunk a paradicsomlét.

iStock

3. Umami: a paradicsom titkos fegyvere

A paradicsom – különösen a paradicsomlé – gazdag glutaminsavban, ami az umami íz egyik fő hordozója. Ez az íz akkor is „átjön”, amikor más ízek eltompulnak. Ezért van az, hogy a repülőgépen elfogyasztott paradicsomlé hirtelen intenzívebbnek, ízesebbnek, sőt, jobbnak tűnik.

A cikk folytatódik, lapozz!

Ezeket olvassák most

A burgundivörös az ősz leggazdagabb divatszíne – ezeknek a daraboknak ott a helye a gardróbodban!

Ezek a cipők uralják az átmeneti időszakot – képtelenség egyet választani!

„Minek vegyen tehenet, ha így is kap ingyen tejet?” – Ezért nem őszinték veled a férfiak