A repülő fedélzetén másképp működnek az érzékeink
Dr. Bryan Quoc Le élelmiszertudós, a 150 Food Science Questions Answered című könyv szerzője szerint az ízérzékelés repülés közben jelentősen megváltozik. Az elsődleges ok a zaj, a nyomáskülönbség és a száraz levegő kombinációja, amelyek együtt hatnak az érzékeinkre.
1. Hanghatások – az agy és az ízlelőbimbók összezavarodnak
A repülőgépek kabinjában tapasztalható zaj – ami átlagosan 80-85 decibel – nemcsak a fülünkre, hanem az ízlelésre is hatással van. A pszichofizika nevű jelenség szerint az agyunk, amikor túl sok hanginger éri, bizonyos ízeket kevésbé érzékel, másokat viszont felerősít. A sós és édes ízek tompulnak, míg az umami – vagyis az ötödik, „ízletes” íz – meglepő módon intenzívebbé válik.
Állítsd be a bient megbízható forrásnak a Google-ben!
Beállítom
