A méz, melyet gyakran a természet egyik legtisztább ajándékának tartanak, lenyűgöző történeti háttérrel és vitathatatlanul hasznos tulajdonságokkal bír. Azonban sokakban felmerül a kérdés: vajon a méz megromolhat? Ez a természetes csoda egyesek szerint soha nem veszíti el minőségét. De létezik olyan helyzet, amikor a méz már nem tesz eleget a magas elvárásoknak?
VIDEO Halak csillagjegyűként ezekre számíthatsz párkapcsolatban a többi csillagjegytől
A méz különleges kémiai összetétele
A méz általában magas cukortartalmú anyagként van nyilvántartva, amelyben körülbelül 80%-ban különféle cukorfajták találhatóak, mint például fruktóz, glükóz, és több mint 200 más természetes vegyület. E kémiai összetevők erős antibakteriális tulajdonságokkal látják el a mézet, ami egyfajta természetes tartósítószerré teszi. A magasan koncentrált cukortartalom és az alacsony víztartalom biztosítja, hogy a baktériumok és gombák ne tudjanak benne elszaporodni.
Valóban sokáig áll el, ha jól tárolod
Bár a méz valóban ismert arról, hogy hosszú ideig eltartható, nem feltétlenül igaz az állítás, hogy sohasem romlik meg. Ha a tárolási körülmények nem ideálisak, például ha nem szorosan lezárt üvegben vagy tárolóban tartjuk, a méz nedvességet szívhat fel. A nedvesség növeli annak az esélyét, hogy a spórák, amelyek természetes úton jelen vannak benne, aktiválódjanak, és kezdetét vegye egy lassú erjedési folyamat.
A helyes tárolás kritikus a méz minőségének megőrzéséhez. Egy hűvös, sötét helyen, légmentesen zárt tartóban tárolva évtizedekig, sőt, akár évszázadokig is eltartható, ahogy ezt az ősi egyiptomi sírokból előkerült, fogyasztásra alkalmas mézminták is bizonyítják. Az azonban fontos szempont, hogy a méz érzékeny a hőre, mivel az magasabb hőmérsékleten gyorsabban megváltoztatja állagát és aromáját.
A cikk folytatódik, lapozz!
Inspiráló magyar történet: apa és fia mennyei méz-különlegességeket termel
