Naan kenyér
A naan kenyér őshazája Perzsia, de szinte minden országnak megvan a maga változata – ezt jól példázza, hogy a naan már gyakorlatilag az egész világot meghódította. Az eredeti változatot a kemence falán sütik, ezért aztán az otthoni naan kenyér sosem lesz ugyanolyan, de érdemes vele kísérletezgetni, mert még így is mennyei finom. Ezt a kenyeret hagyományosan curry, csatni, raita mellé eszik, de egyaránt népszerű a klasszikus mártogatósok mellé tálalva.
A tésztába természetesen ízlés szerint bármilyen fűszer keverhető, isteni például chilivel, fokhagymával, vagy akár korianderrel.
Hozzávalók: 280 gramm liszt, 180 ml víz, 50 gramm joghurt (lehet növényi is, pl. kókusz, szója), 30 gramm olaj, 1 csapott kiskanál sütőpor, 2 csomag porélesztő, csipet só, 1 csapott kiskanál cukor, ízlés szerint fűszerek (pl. curry por, fokhagyma, kömény)
Így csináld: Fordítsd a masszát egy lisztezett felületre és annyi lisztet adj hozzá, hogy laza golyót kapj, majd tedd félre kelni. Amikor megkelt a tészta, gyúrd át és oszd 6 egyforma darabra, nyújtsd ki ovális formára és hagyd még egyszer kelni. Addig hevíts olajat egy serpenyőben és a kenyerek mindkét oldalát alaposan süsd meg. Végül ecset segítségével, fűszeres olajjal kend meg őket – ezt a lépést persze ki is hagyhatod, ha pl. dahl, egytálétel mellé kínálod a kenyeret. Olvass még a témában
