A legkedveltebb csokoládé fajták

Kakaópor

A kakaópor a kakaóvaj előállítása során képződő üledék porrá finomított változata. A gyártási folyamat (vagyis a kakaóvaj előállítására szolgáló prés) megvalósítása Conrad van Houten nevéhez fűződik.
Van Houten ezzel az egész csokoládégyártást is forradalmasította, mivel az előállítás lényegesen gyorsabb és egyszerűbb lett. A kakaópor minőségének mutatója a kakaótartalommal van egyenes arányban.  

Bevonó csokoládé

A bevonó csokoládé lényege, hogy a sütemények díszítésénél, bevonásánál könnyebb legyen a dolgunk. Mindezt a könnyebb kenhetőség révén érik el a gyártók, vagyis úgy, hogy ezekben a termékekben magasabb a kakaóvaj aránya, ezáltal pedig nagyobb a zsírtartalma is.
A nehézsége az, hogy egy bizonyos hőfokon kell olvasztani ahhoz, hogy megfelelően kenhető legyen. Nem összekeverendő a rosszabb minőségű tortabevonókkal, amelyek nem kakaóvajat, inkább más növényi olajat tartalmaznak nagy mennyiségben.

Oldalak: 1 2 3 4

Kapcsolódó cikk a következő oldalon:

Ezeket olvassák most

„Fel akart jönni, de nemet mondtam. Évekkel később láttam a körözési fotóját” – 3 eset, amikor a megérzés mentett meg valakit

Sárga izzadságfoltok a fehér pólón? A filléres házi szer, ami csodát tesz

„A strandon üvöltött a kislányával” – Valóban semmi közünk hozzá, ha egy szülő nyilvánosan töri össze a gyereke lelkét?

„Anyám és apám új barátnője összeverekedtek” – Így lett a nagy napom életem legrosszabbja

Mennyire erős a hatodik érzéked? Ezekből a jelekből kiderül

Ezen a területen számíthatsz áttörésre most a kínai horoszkópod szerint