„A vitaminokkal dúsított kenyér a legjobb!”
Tévhit. Általában a fehér kenyereket szokták különböző vitaminokkal és ásványi anyagokkal dúsítani. Ezek finomított gabonából készülnek, ami könnyű textúrát, illetve hosszabb eltarthatóságot garantál a termékeknek.
Hiányzik viszont belőlük az a rost-, vas- és B-vitamin mennyiség, ami a teljes gabonában alapjáraton megvan – ezt pedig a dúsítás mesterséges formában, tehát a szervezet szempontjából kevésbé hasznosítható módon pótolja. A teljes kiőrlésű kenyér tehát magasan veri a dúsítottat.
